A Tavola

20/02/12

Strudel intrecciato (fotoricetta)

A TAVOLA. La classica ricetta con la pasta sfoglia. La particolarità è nella lavorazione del “contenitore”: la pasta viene intrecciata per uno strudel originale

Scritto il 20/02/12 alle 10:01 | Permalink | Commenti (0)

12/02/12

CJARSONS DI PIEDIM (Agnolotti di Piedim) – fotoricetta

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CJARSONS DI PIEDIM (Agnolotti di Piedim) - fotoricetta

A TAVOLA. CJARSONS CJALZONS CJALSONS o CJALCIONS Agnolotti carnici e non solo: dai cramârs ai blog gastronomici passando per le caverne dei giurùz, fin dentro al nostro impasto

Scritto il 12/02/12 alle 23:42 | Permalink | Commenti (1)

5/02/12

PANE SFOGLIATO DE HOJALDRE (fotoricetta)

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PANE SFOGLIATO DE HOJALDRE (fotoricetta)

A TAVOLA. Un pane da fare per stupire, regalare o semplicemente per mettere a tavola un prodotto diverso che non troviamo in panetteria

Scritto il 5/02/12 alle 20:58 | Permalink | Commenti (2)

5/02/12

Trota al sale (fotoricetta)

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A TAVOLA. Dall’acqua dolce dei nostri torrenti al sale, e non di mare come per i salmoni, ma nel forno. Ecco come la trota, semplice e quasi modesta presenza sui banchi del pesce, fra le numerose “nobiltà” del mare, può acquistare in un certo senso più importanza e sapore se preparata con una classica ricetta destinata normalmente ai quotati branzini o spigole, la cottura nel sale

Scritto il 5/02/12 alle 20:16 | Permalink | Commenti (1)

29/01/12

BROVADÂR E JOTA CARNICA: minestre antiche (fotoricetta)

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BROVADÂR E JOTA CARNICA: minestre antiche (fotoricetta)

A TAVOLA. Un piatto fumante che ci fa dimenticare il freddo rigido di questi giorni della merla. La rivisitazione della classica minestra brovadâr, arricchita con l’uso del cotechino e fatta con la brovada friulana e non col brovadìn

Scritto il 29/01/12 alle 18:48 | Permalink | Commenti (6)

22/01/12

Cagliata e ricotta fatte in casa (fotoricetta)

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Cagliata e ricotta fatte in casa (fotoricetta)

A TAVOLA. Dopo il pane ecco un altro prodotto semplice e genuino da fare in casa, nella propria cucina

Scritto il 22/01/12 alle 19:38 | Permalink | Commenti (9)

15/01/12

Coniglio in casseruola alla maniera del Settecento (fotoricetta)

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Coniglio in casseruola alla maniera del Settecento (fotoricetta)

A TAVOLA. Un altro appuntamento con le ricette di Carnia.La. Oggi è protagonista un secondo cotto nella cucina a legna e dal sapore leggermente speziato

Scritto il 15/01/12 alle 18:45 | Permalink | Commenti (3)

8/01/12

Pandoro (fotoricetta)

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A TAVOLA. Dopo il panettone, chiudiamo le feste con un altro grande classico dolce, fatto qui col lievito madre

Scritto il 8/01/12 alle 19:21 | Permalink | Commenti (2)

1/01/12

PANE CASERECCIO (fotoricetta)

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A TAVOLA Ricetta semplificata per un pane casereccio croccante, senza impasto e cotto nel forno di casa

Scritto il 1/01/12 alle 19:22 | Permalink | Commenti (6)

24/12/11

Mensa comunale. Le riflessioni di Piutti

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Mensa comunale. Le riflessioni di Piutti

OPINIONE. L’ex sindaco di Tolmezzo Igino Piutti propone alcune considerazioni sulla mensa comunale di Tolmezzo

Scritto il 24/12/11 alle 18:19 | Permalink | Commenti (60)

20/12/11

PANETTONE CON LIEVITO MADRE impastato a mano (fotoricetta)

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PANETTONE CON LIEVITO MADRE impastato a mano (fotoricetta)

A TAVOLA. Ecco il classicissimo di Natale fatto in casa nell’appassionante racconto della sua realizzazione passo dopo passo tra impasti, lievitazioni, spiedi, rinfreschi e prove del velo…

Scritto il 20/12/11 alle 09:47 | Permalink | Commenti (11)

18/12/11